![\"Fast](\"https:\/\/www.orgdch.org\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/INFORM-Banner-DCH-Mayo-2026-1.jpg\" "\\"\\"")
<\/a><\/p>\nCon 58% de adopci\u00f3n global, la planificaci\u00f3n inteligente de personal se consolida como herramienta clave para proteger m\u00e1rgenes, ordenar la operaci\u00f3n y enfrentar la presi\u00f3n laboral en Latinoam\u00e9rica.<\/em><\/strong><\/p>\n La industria de la comida r\u00e1pida o fast food est\u00e1 replanteando una de sus variables m\u00e1s cr\u00edticas: la gesti\u00f3n de equipos. En un sector donde cada franja horaria influye directamente en ventas, costos y experiencia del cliente, la planificaci\u00f3n de turnos comienza a consolidarse como un factor estrat\u00e9gico para el desempe\u00f1o y la rentabilidad del negocio.<\/p>\n La se\u00f1al es clara. A nivel global, 58% de las organizaciones del sector utiliza Inteligencia Artificial para programar personal, seg\u00fan datos de la consultora especializada WiFi Talents. Dicha adopci\u00f3n responde menos a una tendencia tecnol\u00f3gica y m\u00e1s a una necesidad operativa concreta, como lo es la necesidad de ordenar dotaciones en contextos de alta rotaci\u00f3n y demanda fluctuante.<\/p>\n En tanto, en Am\u00e9rica Latina, comercio y gastronom\u00eda figuran entre las actividades con mayor movilidad laboral, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n Internacional del Trabajo. En mercados internacionales del retail y food service la rotaci\u00f3n anual puede incluso superar el 100%, fen\u00f3meno que obliga a reemplazar equipos completos en menos de doce meses y que presiona costos de contrataci\u00f3n, capacitaci\u00f3n y productividad. \u201cLa gesti\u00f3n eficiente de turnos hoy incide directamente en el margen\u201d, afirma Federico dos Reis, CEO de INFORM Software para Latinoam\u00e9rica<\/strong>, quien a\u00f1ade que, si la dotaci\u00f3n no est\u00e1 bien ajustada a la demanda, se pierde venta por falta de personal o se encarece la operaci\u00f3n por sobredotaci\u00f3n.<\/p>\n El ejecutivo se\u00f1ala que el problema de gesti\u00f3n de horarios se agrava en horas pico, fines de semana y promociones, lo que genera filas m\u00e1s largas y mayor desgaste del equipo. Considera que la Inteligencia Artificial<\/strong> puede ayudar a las empresas a anticipar estos problemas utilizando datos hist\u00f3ricos, variables externas y disponibilidad, integrando adem\u00e1s restricciones legales y laborales. Destaca la necesidad de una planificaci\u00f3n din\u00e1mica que se adapte mensualmente a factores internos y externos, ya que el uso de planillas manuales resulta ineficiente y propenso a errores en organizaciones grandes.<\/p>\n Al respecto, el ejecutivo precisa que el problema se vuelve m\u00e1s complejo en horarios punta, fines de semana o campa\u00f1as promocionales, donde peque\u00f1os desajustes se pueden traducir en filas m\u00e1s largas, tiempos de espera mayores y desgaste del equipo. La Inteligencia Artificial, en su opini\u00f3n, puede apoyar a las empresas a anticipar esos escenarios a partir de datos hist\u00f3ricos de ventas, variables externas y disponibilidad individual, integrando adem\u00e1s restricciones legales y acuerdos laborales.<\/p>\n \u201cNo es solo automatizar el armado de turnos con algunas reglas est\u00e1ticas. Se trata de lograr una planificaci\u00f3n din\u00e1mica que cambia mes a mes, ya sea por factores externos e internos, donde es clave el poder incorporar informaci\u00f3n comercial con variables humanas; algo que con planillas manuales se vuelve ineficiente, tedioso y propenso a errores sin posibilidad de escalar en organizaciones con gran n\u00famero de colaboradores\u201d<\/strong>, sostiene dos Reis.<\/p>\n El desaf\u00edo es relevante. En locales con rotaci\u00f3n constante de personal, cada salida activa un nuevo ciclo de reclutamiento, capacitaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n, con un per\u00edodo en que la productividad opera por debajo de su nivel esperado. Y en una industria de m\u00e1rgenes estrechos y alta presi\u00f3n competitiva, esa p\u00e9rdida reiterada de eficiencia termina impactando directamente la rentabilidad.<\/p>\n Otro factor que gana peso es el generacional. En opini\u00f3n de dos Reis, los j\u00f3venes valoran la flexibilidad y la rapidez tecnol\u00f3gica para gestionar sus horarios, por lo que poder intercambiar turnos, consultar la agenda o recibir informaci\u00f3n directamente en el celular puede ser un factor crucial a la hora de decidir si permanecen en una empresa.<\/p>\n A eso se suma la comunicaci\u00f3n como eje central para construir pertenencia. Esto, porque la generaci\u00f3n Z pasa buena parte del d\u00eda conectada a su tel\u00e9fono m\u00f3vil, lo que convierte a ese dispositivo en el canal m\u00e1s efectivo para informar, coordinar y mantener alineados a los equipos.<\/p>\n En ese contexto, las aplicaciones de gesti\u00f3n de turnos no s\u00f3lo ordenan la operaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n facilitan la comunicaci\u00f3n interna y fortalecen el v\u00ednculo entre la compa\u00f1\u00eda y sus colaboradores. Para el l\u00edder de INFORM Software para Latinoam\u00e9rica<\/strong>, la clave est\u00e1 en c\u00f3mo se implementa la tecnolog\u00eda. \u201cBien aplicada, mejora la experiencia laboral, y al mismo tiempo, ordena la operaci\u00f3n. Cuando ese equilibrio se logra, la discusi\u00f3n deja de centrarse \u00fanicamente en el costo y se traslada a la viabilidad del negocio en el largo plazo\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n Finalmente, en un mercado regional que sigue expandi\u00e9ndose y operando bajo fuerte presi\u00f3n competitiva, la gesti\u00f3n de personas apoyada en anal\u00edtica avanzada empieza a perfilarse como un elemento diferenciador real. \u201cEn la industria del fast food, por ejemplo, la ventaja no pasa solo por la velocidad del servicio, sino por la capacidad de alinear dotaci\u00f3n, demanda y eficiencia con consistencia, algo que puede marcar la diferencia entre crecer de forma sostenible o riesgosa\u201d, asegura dos Reis.<\/p>\n Acerca de INFORM<\/strong><\/p>\n INFORM desarrolla software para mejorar la toma de decisiones en operaciones industriales y log\u00edsticas, as\u00ed como en servicios financieros para la gesti\u00f3n de riesgos, fraude y cumplimiento. Fundada en 1969, somos el partner de confianza para m\u00e1s de 1.000 clientes en el mundo. Con d\u00e9cadas de experiencia en IA e investigaci\u00f3n de operaciones, combinamos rigor cient\u00edfico con conocimiento pr\u00e1ctico de la industria. Mediante Process AI, conectamos la experiencia humana con la inteligencia de m\u00e1quina para convertir datos en recomendaciones accionables para sus procesos, creando ventajas operativas sostenibles respetando la privacidad de datos y est\u00e1ndares \u00e9ticos. INFORM ayuda a las empresas a gestionar operaciones complejas e integrar la IA como una parte natural y confiable de su negocio. www.inform-software.com<\/a><\/p>\n Descubre m\u00e1s contenido de inter\u00e9s en DCH<\/strong><\/p>\n En DCH ponemos a tu disposici\u00f3n una amplia selecci\u00f3n de materiales t\u00e9cnicos y especializados que abordan los retos m\u00e1s actuales en la gesti\u00f3n de personas y organizaciones.<\/p>\n Encontrar\u00e1s recursos diversos, pr\u00e1cticos y de alto valor a\u00f1adido, dise\u00f1ados para aportar soluciones y reflexiones de inter\u00e9s tanto para ti como para tu empresa.<\/p>\n